Bei Thirty-One ist es das Ziel um mit den Karten in der Hand so viel Punkte wie nur möglich zu erzielen. Das machst du indem du Karten austauscht oder gar behältst sodass du so eine möglichst hohe Kartenkombination in die Hand bekommst. Der Spieler der zuletzt übrig bleibt, gewinnt das Spiel.